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    餐飲、酒店

    位于重慶市解放碑的山沅村·杠子面，是一家純手作小面店。

    使用一根木頭杠子撐起整個店面，經過磨面、壓面、搟面、切面等20多道繁復的工序，最后才出品了這一碗好面。


        在機械化便捷時代，還能有人堅守對食物的情懷，愿意用方寸手掌去造就美食，是難求的。有筋度，有嚼勁，是山沅村·杠子面的獨到之處。杠子與手掌的揉搓賦予面團溫度，成型的面條經沸水這么一過，也就出落開來。加上秘制佐料的加持，食物的風味得到升華，而面粉方才功成身退。

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